Här följer två goda och bra recept som jag vill dela med mig av och som vi gjorde igårkväll till vår lilla kräftskiva här hemma! Vi börjar med en hemmagjord aioli, old-school variant, som jag såg Ernst göra i Sommar med Ernst häromdagen (ja jag erkänner, jag har följt det programmet, kanske mest för att det är sommarkänsla för mig precis som Allsång på Skansen och Morden i Midsumer).
AIOLI à la Ernst ;)
Börja med att grovhacka två vitlökar. Ner med det i en mortel.
Ta fram två ägg! Separera gulan från vitan och ner med äggulan i morteln tillsammans med vitlöken.
Fram med din bästa olivolja. Droppa försiktigt i olja i gule-vitlökröran. Droppa försiktigt och rör om samtidigt, hela tiden.
Droppa i lite citron för syra. Viktigt att du rör om hela tiden så att den inte skär sig!
Lite flingsalt gör susen!
Och även lite svartpeppar!
Rör ihop och droppa i mer olja om det behövs. Konsistensen ska bli lite kletig men inte rinnig. Smaka av med mer citron och kanske lite dill om du har lust. Det får bara inte smaka äggula! Till denna ailoi åt jag och skatten kräftor och baguette vilket smakade prima, men mer om den kräftskivan i ett senare inlägg.
Nu kommer receptet till en supersmarrig dessert som jag åt för ganska längesen. Vi blev bjudna en sommarkväll på denna friska lilla uppenbarselse.
JORDGUBB-LIME DESSERT
Tina jordgubbar eller använd för all del färska gubbar!
Sockra gubbarna!
Skiva upp en lime och pressa över jordgubbarna.
Vi var lite snåla med lime (tog bara en halva). Tanken är att det ska bli en slags sockerlag som gubbarna ligger i.
Plocka basilikablad och ha i med de sockrade och limade jordgubbarna. Snåla inte med basilika!
Låt det hela stå och dra ihop sig. Servera sedan t ex med glass. Vi åt med vanilj- med chokladkrossglass.